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电饭锅和电饭煲是常见的烹饪工具，主要用于烹饪米饭，在烹饪过程中，放油通常是为了增加食物的风味和口感，关于电饭锅做米饭和电饭煲烹饪时放油是否会引发爆炸的问题，主要取决于以下几个因素：
1、设备的使用方式：电饭锅和电饭煲通常都有特定的烹饪功能，如煮米饭、煮粥等，这些功能在设计时已经考虑了烹饪过程中的各种因素，包括加热方式和温度控制。
2、油的性质：油在烹饪中起到润滑和增加食物风味的作用，在正常的烹饪过程中，油不会引发爆炸。
3、烹饪过程的安全性：使用电饭锅或电饭煲时，应遵循制造商的说明和建议，不当的使用方式，如过量添加油或者在非烹饪功能下使用，可能会导致设备故障或引发安全问题。
按照正常操作和制造商的建议，电饭锅做米饭和电饭煲烹饪时放油是不会引发爆炸的，为了确保安全，建议在使用任何烹饪工具时都遵循正确的操作程序，并遵循制造商的使用说明。